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Gutes direkt von Hier genießen

Entdecken Sie die saisonalen, kulinarischen Angebote unserer Biosphären-Partner.

Regionale Genuss-Wochen

Außergewöhnlich Wild

Der Herbst zeigt sich in seinen leuchtenden Farben, die Nächte werden frischer und durch den Wald ertönt das Röhren der Hirsche. Unter dem Motto „Außergewöhnlich Wild" bieten ihnen unsere teilnehmenden Gastronomen besondere Wild-Spezialitäten mit Wild-Fleisch aus den Wäldern des Biosphärenreservats. Bei unseren Wanderungen und Aktionen nehmen Sie unsere Naturführer mit auf Entdeckungstour zum Thema Wild und Wald.

Aktionen vom 22. September bis 15. Oktober 2023

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Genuss-Wochen zur Brunftzeit

Gasthaus Waldfrieden in Frauenwald

  • Wildschweinroulade gefüllt mit Armagnac-Pflaumen dazu Pilzsemmelknödel und frische Blattsalate

​​​Teutsche Schule Schleusingen

  • Wildgulasch mit Rotkrautspätzle und gebratenem Muskatkürbis 

Hotel Haus Oberland

  • Hausgemachter Hirschschinken mit Brot
  • Wildschweinkeulenbraten mit Apfelrotkohl und Semmelknödel
  • Hirschrückensteak mit Waldpilzen und Haselnuss-Spätzle

Gasthaus zum Steinbruch in Gehren

  • Wildburger mit eingelegtem Rotkohl und Preiselbeersauce dazu Süßkartoffelpommes

Wanderherberge "Alter Bahnhof" in Schleusingerneundorf

  • "Wild im Heu" - Wildbraten im Wiesenheu geschmort in deftiger Heubratensoße dazu hausgemachte Thüringer Klöße

Hotel Gastinger in Schmiedefeld am Rennsteig

  • Frische Steinpilze und feine Medaillons vom Hirschkalbsrücken (kurz gebraten) aus dem Biosphärenreservat auf Wacholderrahmsoße mit Preiselbeerrahm, dazu hausgemachte Schmiedefelder Babshüllerle

Imbiss „Reifberger Köstlichkeiten“ an der Lütsche -Talsperre 

  • Wildbratwurst mit Brötchen oder Kloßpommes
  • Wildgulasch mit Klößen und Rosenkohl

       

      Herr Lauterbach (Gasthaus Waldfrieden) mit Partner-Schild
      Foto: M. Reichel
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      Die regionale Wertschöpfung zu unterstützen liegt mir sehr am Herzen. Mit dem Einsatz regionaler Produkte in meiner Küche möchte ich das Bewusstsein für Produkte aus der Region stärken. Ich stehe für regionalen Genuss und unterstütze Projekte, die für den Tourismus in meiner Heimat zukunftsweisend sind.

      Wie funktionieren die Genuss-Wochen?

      Unsere Genuss-Wochen bieten Ihnen die Möglichkeit die Besonderheiten des Thüringer Waldes auf dem Teller zu erleben. Regionale Qualität, die man schmeckt und dank kurzer Transportwege gut fürs Klima ist. Bei den passenden Aktionen lernen Groß und Klein mehr über Kräuter, Wild und Wald.

      Mit Bus und Bahn kommen Sie nachhaltig und entspannt an - für Übernachtungsgäste mit Rennsteig-Ticket sogar kostenlos.

      Entdecken Sie unsere Biosphären-Partner!

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