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Regionale Genuss-Wochen. Foto: I. Franzke

Gutes direkt von Hier genießen

Entdecken Sie die saisonalen, kulinarischen Angebote unserer Biosphären-Partner.

Regionale Genuss-Wochen

Zur Bergwiesenblüte

Unter dem Motto „Von der Wiese auf den Teller“ zaubern zahlreiche Gastronomen die regionalen Kräuter-Schätze des Sommers auf den Teller. Dazu gibt es ein vielseitiges Angebot an Wanderungen und Aktionen rund um das Thema Bergwiese und Kräuter.

Wegelement

Von der Wiese auf den Teller

Zur Bergwiesenblüte

05. – 28. Juni 2026

Wenn die Bergwiesen im Biosphärenreservat in ihrer Vielfalt blühen, duftet es nach sommerfrischer Waldluft und Kräutern.
Unter dem Motto „Von der Wiese auf den Teller“ zaubern zahlreiche Gastronomen die regionalen Kräuter-Schätze des Sommers auf den Teller. Dazu gibt es ein vielseitiges Angebot an Wanderungen und Aktionen rund um das Thema Bergwiese und Kräuter.

Zum Programm

 

 

Ein Hirsch beim Röhren

Außergewöhnlich Wild

Zur Brunftzeit

11. September – 04. Oktober 2026

Der Herbst zeigt sich in seinen leuchtenden Farben, die Nächte werden frischer und durch den Wald ertönt das Röhren der Hirsche. Unter dem Motto „Außergewöhnlich Wild" bieten ihnen unsere teilnehmenden Gastronomen besondere Wild-Spezialitäten mit Wild-Fleisch aus den Wäldern des Biosphärenreservats. Bei unseren Wanderungen und Aktionen nehmen Sie unsere Naturführer mit auf Entdeckungstour zum Thema Wild und Wald.

 

 

Wegelement

Eine kulinarische Reise zu den Biosphären-Gastgebern

Genuss-Wochen zur Bergwiesenblüte

Gasthaus Waldfrieden in Frauenwald

Gebratene Hähnchenbrust, gefüllt mit Wiesenkräutern und Frischkäse, dazu Bärwurz-Tagliatelle und frische Blattsalate

Rennsteighotel Grüner Baum in Schmiedefeld am Rennsteig 

Wildkräutersalat mit einer Waldbeeren-Vinaigrette dazu Wildschweinschinken, Bärlauchsuppe mit Wildschweinschinken

​​​Teutsche Schule Schleusingen

Thüringer Kloßroulade gefüllt mit einer Bärwurz-Frischkäsecreme an bunten gemischten Salaten

Hotel Gastinger in Schmiedefeld am Rennsteig

Wipfelrauschen im Wiesengrund: Handgemachte Gnocchi an Rainers Fichtenspitzenpesto im Wiesenkräuterbett

 

 Berg & Spa Hotel Gabelbach, Ilmenau 

Gebratenes Manebacher Lachsforellenfilet auf Bärlauch-Kichererbsenpüree mit Paprikagemüse und Zitronen-Buttersauce

Wanderherberge Alter Bahnhof, Schleusingerneundorf

In Butter gebratene Bärlauch-Schafkäse-Knödel auf Blattsalat mit ausgesuchten Wildkräutern an Preiselbeerdressing

 Gasthof zum Reifberg in Stützerbach

Magisches Dreifrühlingssüppchen, "Wilder" Frühlingssalat, Wiener Schnitzel mit Wildkräuterbutter und Kloßpommes

 

 

 

Aktionen vom 05.-28. Juni 2026

 -   Uhr

Rückverbindung mit Mutter Erde – Naturritual zur Bergwiesenblüte

Genusswochen → Frauenprogramm mit Biosphären-Partnerin Katrin Sommer in Ilmenau-Heyda. Achtsame Waldbaden- und Atemübungen, sanfte Qigongbewegungen, Meditation und Trommelrhythmen. [...]

 -   Uhr

Entdecke die Vielfalt der Insektenwelt

Familienprogramm, Genusswochen → Gemeinsam mit dem Ranger. Schmetterlinge basteln, Mundwerkzeuge der Insekten kennenlernen, Tarn- und Warn-Tricks und Lebenszyklus des Schmetterlinge.

Offenes Ende

Kräuterspaziergang „Bergwiese“ mit Lagerfeuer im Naturcamp

Familienprogramm, Genusswochen → Mit Kräuterpädagogin Tina Heinz. Wir lernen Wildkräuter kennen und erfahren Spannendes über ihre Verwendung in Küche und Naturheilkunde. Danach gemütlicher Abend am [...]

 -   Uhr

Kräuter in der Küche

Familienprogramm, Genusswochen → Mit Katrin Glende im Thüringer Wald-Kreativ-Museum. Kräuter sammeln im hauseigenen Kräutergarten und gemeinsames Kochen und Genießen einer Kräutersuppe. Treffpunkt: [...]

 -   Uhr

Entdecke die Vielfalt der Insektenwelt

Familienprogramm, Genusswochen → Gemeinsam mit dem Ranger. Schmetterlinge basteln, Mundwerkzeuge der Insekten kennenlernen, Tarn- und Warn-Tricks und Lebenszyklus des Schmetterlinge.

Alle Veranstaltungen ansehen.
Herr Lauterbach (Gasthaus Waldfrieden) mit Partner-Schild
Foto: M. Reichel
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Die regionale Wertschöpfung zu unterstützen liegt mir sehr am Herzen. Mit dem Einsatz regionaler Produkte in meiner Küche möchte ich das Bewusstsein für Produkte aus der Region stärken. Ich stehe für regionalen Genuss und unterstütze Projekte, die für den Tourismus in meiner Heimat zukunftsweisend sind.

Wie funktionieren die Genuss-Wochen?

Unsere Genuss-Wochen bieten Ihnen die Möglichkeit die Besonderheiten des Thüringer Waldes auf dem Teller zu erleben. Regionale Qualität, die man schmeckt und dank kurzer Transportwege gut fürs Klima ist. Bei den passenden Aktionen lernen Groß und Klein mehr über Kräuter, Wild und Wald.

Mit Bus und Bahn kommen Sie nachhaltig und entspannt an - für Übernachtungsgäste mit Rennsteig-Ticket sogar kostenlos.

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